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書店またはAMAZONにて!


TEAM

著者 | AUTHOR  MOMOKO NAKAMURA | 中村 桃子

著者 | AUTHOR

MOMOKO NAKAMURA | 中村 桃子

フォトグラファー | PHOTOGRAPHER  WAKI HAMATSU | 濱津 和貴

フォトグラファー | PHOTOGRAPHER

WAKI HAMATSU | 濱津 和貴

デザイナー | GRAPHIC DESIGNER  RYOTA IWAMATSU | 岩松 亮太

デザイナー | GRAPHIC DESIGNER

RYOTA IWAMATSU | 岩松 亮太


PLANT-BASED TOKYO

English/Japanese bilingual book, available in bookstores in Japan, as well as at Amazon Japan.

To be an international stockist, contact plantbasedtokyo@thericegirl.com.

Where to eat plant-based in Tokyo!

Rice Girl introduces the people, places, and things of plant-based cookery in Tokyo. Next generation chefs, whose stories unfold in this book, take a uniquely Japanese approach to plant-based cooking. They identify cooking methods that best align with the traditional Japanese microseasonal calendar, while incorporating aromatics and fermented foods. Japan’s plant-based cuisine is particularly interesting because it is a product of a long culinary history of vegan and vegetarian diets, learnings from grandmothers’ kitchens of yesteryear, and the ever-keen interest of Japanese to sprinkle in flavors from afar. These are the top places to eat plant-based in Tokyo!


PLANT-BASED TOKYO

東京ベジ帖

日・英の2カ国語対応の、眺めても美しいベジ本のご案内

お米を通じて、日本と世界を結びたい!

そんなアメリカ育ちの RICE GIRL 初となる著書今までにない、
魅力的な物語溢れる 東京ベジ帖「Plant-based Tokyo」6月17日発売!

日頃から日本食の素晴らしさやお米を広める活動をしている著者、RICE GIRL こと中村桃子は、自身も菜食家。東京と少し湘南を含む著者愛用のお店を取材 し、実際に食べて、おいしく、たのしい物語を編み上げたベジガイド本を出版 ・ 全国発売いたします。

東京オリンピックも近づいている今、多くの外国人が日本に訪れているものの、 ベジタリアンやヴィーガンの人にとって日本で食事に困ることが多いため、今まで にない本質的で上質なベジガイド本を作りたいという想いで、丸1年かけてすべ てを取材・執筆・翻訳。

ビジュアルにもこだわり、フォトグラファーによるオール撮り下ろし。装幀について は、288 ページの上製本と、ガイド本らしからぬ上質さを、デザイナーとともに追求し ました。発行元は静岡にある小さな出版社。印刷は京都の美術印刷所。こだわり を積み重ね、今までに見たことのないような上質なベジガイド本が完成しました。

書名は「Plant-based Tokyo」。「Plant-based(プラントベース)」は、野菜中心の暮らしを意味します。まだ日本に浸透しきれてはいないこの言葉には、野菜 を食べることのみを推奨するのではなく、育てる人や届ける人、調理する人など、 野菜の背景にある物語や、豊かなライフスタイルの提案の意味を含みます。

以外と気づかない日本食の素晴らしさや、野菜中心に暮らす豊かな人と食を伝 えたいという思いを込めた一冊です。

「Plant-based Tokyo 東京ベジ帖」

発行 : 2019年 6月 17日発売予定
著者 : 中村桃子
発行 : マイルスタッフ
発売 : インプレス
ISBN : 978-4-295-40316-6
A5版オールフルカラー288Pの上製本
定価 : 3,200円(税別)

※予価 全国書店、Amazon、楽天などにて販売同時電子書籍化決定。世界200カ国へ向けて配信